เฟเฟ เบเกอรี่ นอกสถานที่

ร้าน เฟเฟ โฮมเมด เบเกอรี่ ได้เป็นส่วนหนึ่งของสปอนเซอร์ งานทีสิส ของนักศึกษา ม.กรุงเทพ รุ่นที่ 17 ที่มีชื่อว่า FAB Showcase 17 จึงได้นำขนมเฟเฟ โฮมเมดเบเกอรี่ ไปให้ลองชิมถึงที่ี เซ็นทร่าล เวิล์ด เมื่อวันที่ 24 เม.ษ. 2552

ไปชมภาพกัน

อร่อยแบบกล้วยๆ-Banoffee

บานอฟฟี่ ขนมที่ไม่ว่าใครก็โปรดปรานนัก มีส่วนประกอบแค่สามสี่อย่างก็เป็นบานอฟฟี่ได้แล้วค่ะ วันนี้พี่ปุ๊กจะขอใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายๆในบ้านนะคะ

1. ส่วนแรกเลยเนี่ยคงจะต้องพูดถึงชั้นของขนมปังกรอบ พี่ปุ๊กเลือกใช้แครกเกอร์บดหยาบๆเคล้ากับเนยสดกรุลงไปในก้นถ้วยใส่ขนม ให้หนาพอประมาณค่ะ

2. จากนั้นให้เราเตรียมไส้ คาราเมลซึ่งทำด้วยนมข้นหวานตุ๋น ในขั้นตอนนี้ไม่ยากเลยนะคะ ทำด้วยการใส่กระป๋องนมข้นหวานที่แกะเอากระดาษรอบกระป๋องออกหมดแล้วลงในหม้อ น้ำ ให้น้ำท่วมตัวกระป๋องนมข้น รอจนน้ำเดือด หรี่ไฟ ปิดฝาแง้มๆ ตุ๋นในน้ำเดือด (สังเกตุให้น้ำเดือดในลักษณะกระเพือมน้อยๆ) ใช้เวลา 3 ชั่วโมงค่ะ ให้น้องๆคอยเติมน้ำให้ท่วมกระป๋องอยู่เสมอนะคะ เมือครบเวลาแล้วยกออกจากหม้อ ทิ้งไว้ให้เย็นค่ะ

3. ปอกและฝานกล้วยหอมเป็นชิ้นบางๆ คลุกกับน้ำมะนาวเพื่อกันไม่ให้กล้วยเปลี่ยนเป็นสีคล้ำเวลาโดนอากาศ วางลงไปบนแครกเกอร์บดที่กรุไว้แล้วในถ้วย

4. เปิดกระป๋องนมข้น ตักนมข้นซึ่งบัดนี้กลายเป็นคาราเมลไปเรียบร้อยแล้วราดลงไปบนกล้วยฝานพอประมาณค่ะ

5. ใช้วิปปิ้งครีมกระป๋อง(แช่เย็นจัด) ตีให้ขึ้นฟู แล้วตักลงไปเป็นชั้นสุดท้าย

6. โรยด้วยถั่วอัลมอนด์อบบดหยาบ

7. แต่งหน้าขนมให้สวยด้วยการขูด Dark semi sweet Chocolate ลงไปบนหน้าขนม เป็นอันเสร็จค่ะ

ตอนนี้ขนมอร่อยได้ ง่ายจัง วางอยู่ตรงหน้าน้องๆแล้วนะคะ อ่ะๆๆ อย่าเพิ่งหม่ำตอนนี้คะ พี่ปุ๊กแนะนำให้เอาไปแช่เย็นก่อนรับประทาน เพราะว่าความเย็นจะทำให้ขนมอร่อยขึ้นอีกเป็นเท่าตัวเลยค่ะ

สรุปส่วนผสมที่ใช้ในวันนี้
สำหรับ 12 ถ้วยเล็กๆ

นมข้นหวาน                                     1 กระป๋อง
ขนมปังกรอบ หรือว่าแครกเกอร์  ประมาณ  20-30 ชิ้น บดหยาบๆ
เนยสด (กะจำนวนนิดหน่อยพอให้เนื้อแครกเกอร์บดหอม)
มะนาว คั้นเอาแต่น้ำ                            2ลูก
วิปปิ้งครีัม                                        150 กรัม
อัลมอนด์อบบด                                  20 กรัม
ช๊อคโกแลตขูดไว้โรยหน้า

ใครอยากทำเนยสดเป็นมาทางนี้

วันนี้ ตั้งใจจะทำขนมทีรามิสุ แต่ดันได้เนยสดแทน  ยังดีว่ามันอร่อยกว่าเนยสดที่เค๊าขายกัน ตอนได้ก้อนแรกก็ว่าจะพอและ ทำไปทำมาได้เนยสดมาสองก้อน โทษเก่งเลย มัวแต่คุยกับเก่งอ่า วิธีทำเนย ก็แค่ตีเนยแข็งมาสคาโพเน่ไป คุยกับเพือนไป จนเวลามันเลยกำหนด มันก็จะแยกตัวออกมากลายเป็นเนยสดเองค่ะ ใครสนใจเอาวิธีนี้ไปใช้ได้เลยค่ะ T T

tiramisu 006.jpg (348.15 KB)

เอาออเดอร์มาอวดค่า

ลูกค้าออเดอร์เค้กฟัดจ์มา ก่อนจะส่งสินค้า ปอนด์เลยจิ๊กมาอวดพี่ๆก่อนค่ะหน้าตาดูเป็นมิตรดีนะคะ อย่าเพิ่งเบื่อหน้าตาแบบนี้นะคะ ถึงจะหน้าซ้ำแต่ฮิตฮอตมากๆอ่ะขอบอก